【家乡味道】手工肉饼秘籍大公开！你敢尝试吗？

😋每当提起老家肉饼，我的味蕾总会不自觉地开始跳动，那种香脆可口、回味无穷的感觉，真的让人无法抗拒！今天，就让我来给大家揭秘这款美食是如何制作的吧！

🍖所需材料：

* 猪肉末：300克（三肥七瘦，这样做出来的肉饼才会鲜嫩多汁）

* 葱花：适量

* 姜末：适量

* 盐：适量

* 生抽：适量

* 胡椒粉：适量

* 鸡蛋：1个

* 面粉：500克

🔪制作步骤：

1. 准备好所有材料，将猪肉末放入一个大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉末和鸡蛋充分融合。

3. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到肉末和面粉完全融合成一个光滑的面团。

4. 放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团更加劲道。

5. 取出冷藏好的面团，分成若干个小剂子，将每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形肉饼。

6. 平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油，将肉饼放入锅中，小火慢慢煎。

7. 煎至两面金黄，肉饼熟透即可出锅。

🔥技巧分享：

* 在搅拌肉末时，可以先加入少量的水或者料酒，这样可以防止肉末在搅拌过程中粘在一起。

* 揉面时，一定要充分揉搓，使其成为一个光滑有弹性的面团，这样烤出的肉饼才会更好吃可口。

* 煎肉饼时，要注意火候，尽量使用小火，以免外焦里生。

* 肉饼熟透后，可以将其夹出放在盘子上稍微放凉，这样口感会更加紧实。

🍽️此外，我还有一些建议给大家：

* 多放些肥肉，这样肉饼的口感会更加鲜嫩多汁；当然也不能放太多，否则就不够健康了。

* 每次可以做几个肉饼，然后将剩余的面团和肉馅用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，分次制作，这样就不需要每次都重新准备材料和工序啦！

快来跟我一起做这款美味的老家肉饼吧！我相信一定能在你的家中创造出家的味道和温馨的回忆。记住这个小红书账号，下次分享更多美食小秘诀等你来发现！😋😋😋